काफी लोगों को दिवाली के त्यौहार में अगर चकली खाने का मौका न मिले तो उन्हें ऐसा लगता है जैसे दिवाली अधूरी सी रह गयी हो.इसलिए आज हम सीखेंगे की चकली कैसे बनाते है और वह भी चावल से. चावल की चकली बनाने में काफी काम समय लगता है और ये बहोत ही स्वादिष्ट होती है.
तो चलिए चावल की चकली बनाते है :
चावल की चकली बनाने के लिये आवश्यक सामग्री :-
(निचे दी गयी सामग्री १०-११ चकली बनाने के लिए पर्याप्त है )
चावल - १-२ कप (१७० ग्राम)
सौंफ का पाउडर - ½ छोटी चम्मच
काली मिर्च - ½ छोटी चम्मच (कुटी हुई)
धनिया पाउडर - १ चम्मच
जीरा पाउडर - ½ चम्मच
हींग - चुटकी भर
तेल - चिक्की को तलने के लिए
तेल - १ चम्मच
नमक - स्वादानुसार
चावल की चकली बनाने की विधि :-
चावल का आटा लें और उसे गूंथने के लिए पहले पानी गरम कर लें. पानी उबलते समय इसमें १ चम्मच तेल, धनिया पाउडर,काली मिर्च पाउडर ,जीरा पाउडर, सौंफ पाउडर और हींग दाल दें.
सभी मसाले मिलाइये और अब चावल का आटा पानी में डालकर मिलाएं. मिलाने के बाद १५-२० मिनट इस मिश्रण को ढककर रखें.
उसके बाद, आटे को एक प्याले में निकले और गूंथकर काफी सख्त आटा तैयार कर लें.
हाथ पर तेल मलकर आते को चिकना बना लें. इस तरह ये आटा अब चकली बनाने के लिए तैयार है.
अब गुंथे हुए आटे से थोड़ा आटा निकालकर उसे लंबा आकार देते हुए चकली वाली जाली में डाले और कुछ समय बाद मशीन को बन्द करें. एक पॉलिथीन बैग या शीट रखिये और मशीन को ऊपर से दबाते हुए गोल घुमाकर गोल चकली शीट पर बांयें. ९-१० चकली बनाकर तैयार का लें.
कढ़ाई में तेल गरम कर ले और चकली को शीट पर से आराम से उठाकर गरम तेल में डाले. ध्यान रहे की चकली का आकार नहीं बदलना चाहिए. २-३ या जितनी चकली तेल में एक साथ ताली जा सकती है उतनी डाले और चकली को ब्राउन कलर का होने तक ताल कर एक प्लेट में निकल लें.
इसी तरह साड़ी चकली ताल कर बना लें.
और लीजिये आपकी चावल की चकली बिलकुल तैयार है. इस चकली को अगर आप हवाबंद डिब्बे या कंटेनर में ठंडी होने पर रखेंगे तो ये कम से कम २ महीने तक आप सेवन कर सकते है.चावल की चकली बनाने की यह रेसीपी आपको पसंद आयी हो तो कृपया लाईक और शेयर जरूर कीजियेगा ।
